Los técnicos y agricultores de la DOP Estepa, en colaboración con el Instituto de Agricultura Sostenible y la Universidad de Córdoba, están apostando por la implantación y desarrollo de una serie de técnicas agronómicas, que garanticen el control de la erosión y eviten la pérdida de materia fértil en las explotaciones olivares.

Siendo éstos dos de los problemas más graves a los que se enfrenta la agricultura mediterránea en la actualidad, el Consejo Regulador de la DOP Estepa ha decidido continuar y promover acciones encaminadas a mejorar las prácticas, en pos de la rentabilidad y la sostenibilidad de las explotaciones olivareras de su territorio.

A día de hoy, más del 40% de estas explotaciones, cuentan ya con cubiertas vegetales como medida práctica para el control de la erosión. La denominación espera que, de aquí a cinco años, esa cifra se duplique y al menos el 80% del olivar perteneciente a la DOP Estepa, practique una agricultura más conservativa, responsable y respetuosa.

El proceso hacia un olivar sostenible se encuentra hoy en sus primeras fases. El objetivo que la DOP Estepa tiene entre manos es demostrar, a través de diferentes ensayos, la efectividad del uso de cubiertas vegetales en el control de la erosión. Por ello, se está aplicando en aquellas parcelas de olivar que tienen suelos muy degradados y con presencia de animales como, por ejemplo, conejos.

El proyecto incluye, además, la incorporación de un sistema de monitorización del riesgo de erosión (a escala de explotación y para todo el territorio de la DOP Estepa), así como ensayos para el control y la mejora de grandes cárcavas.

Mediante la aplicación estas técnicas, y junto a los registros de producción, se estudiarán los comportamientos que se desarrollen en las explotaciones olivareras durante los próximos años, con el objeto de garantizar la bondad de las prácticas descritas.

Cada día los consumidores están más concienciados con el medio ambiente y exigen que los productos sigan unos procesos de elaboración sostenibles y manteniendo la máxima calidad. Con estos estudios, la DOP Estepa pretende sentar las bases hacia una nueva agricultura que asegure tanto a productores, como a consumidores, un futuro más próspero.