La creación del IA2 responde a la relación que existe en las actividades de investigación de ambos centros y tiene como objetivo sacar el máximo partido a los equipos humanos e infraestructuras.

Su puesta en marcha favorecerá la integración de grupos de investigación de prestigio que puedan abarcar proyectos multidisciplinares más ambiciosos, tanto a nivel nacional como internacional, y todo ello en un sector -el agroalimentario- clave para la economía aragonesa.

La puesta en marcha del Instituto Agroalimentario de Aragón es fruto del convenio de colaboración suscrito el pasado mes de septiembre entre la Universidad de Zaragoza y el CITA, organismo público de investigación perteneciente al Gobierno de Aragón. Su creación cuenta con los informes favorables de la Agencia de Calidad y Prospectiva Universitaria de Aragón.

Las áreas de trabajo abarcarán toda la cadena alimentaria, desde la producción de materias primas de origen vegetal y animal, su transformación industrial en alimentos atendiendo los criterios de calidad y seguridad alimentaria, la gastronomía, la nutrición, la salud y el consumo, teniendo en cuenta aspectos económicos, sociales y medioambientales